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智能包裝來(lái)了：保證食品安全減少食物浪費(fèi)

2014-09-03 15:31 來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械網(wǎng) 責(zé)編：徐赳赳

摘要：: 如今的食品浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，這對(duì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都是不利的。智能包裝時(shí)代漸行漸近，我們希望通過(guò)這種智能包裝減少人們食用變質(zhì)食物的風(fēng)險(xiǎn)和避免不必要的食物浪費(fèi)。

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【CPP114】訊：如今的食品浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重，這對(duì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都是不利的。智能包裝時(shí)代漸行漸近，我們希望通過(guò)這種智能包裝減少人們食用變質(zhì)食物的風(fēng)險(xiǎn)和避免不必要的食物浪費(fèi)。同時(shí)我們也希望這能對(duì)肉類(lèi)和海鮮加工行業(yè)帶來(lái)直接和積極的影響。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在世界上糧食浪費(fèi)非常嚴(yán)重。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者每年僅餐飲浪費(fèi)的食物蛋白和脂肪就分別達(dá)800萬(wàn)噸和300萬(wàn)噸，最少倒掉了約2億人一年的口糧。隨意倒掉的剩菜剩飯，很可能是2億人的口糧。

食品浪費(fèi)在最近幾個(gè)月里一直在受到嚴(yán)密的檢查。在去年，超市巨頭樂(lè)購(gòu)表示在2013年上半年其一共有3萬(wàn)公噸的食物被浪費(fèi)掉。被浪費(fèi)的食物主要來(lái)自水果，蔬菜和烘培食物。他們表示有三分之二的超市食物是一直被放在容器里直到壞掉，其中包括68%的袋裝沙拉，50%的烘培食物，以及25%的葡萄都是如此。

英國(guó)科學(xué)家開(kāi)發(fā)出了一種可以插入食品包裝袋的嵌入式芯片，它能評(píng)估該食品的保質(zhì)期時(shí)限，當(dāng)袋中食物即將過(guò)期時(shí)，芯片還會(huì)給用戶(hù)發(fā)出信息提醒“趕緊開(kāi)餐了”。這種新科技比傳統(tǒng)的僅僅只記錄保質(zhì)期更加便利，畢竟當(dāng)食物被儲(chǔ)存起來(lái)時(shí)，人們往往會(huì)忘記什么時(shí)候食物會(huì)過(guò)期。這種芯片的出現(xiàn)同樣也能大大減少因?yàn)檫^(guò)期而被浪費(fèi)掉的食物。

有大量的食物被人們?nèi)拥簦贿^(guò)其中大部分都是因被放太久而變質(zhì)不能食用導(dǎo)致。歐盟委員會(huì)也表示每年英國(guó)的餐廳、酒吧、酒店等扔掉的食物價(jià)值達(dá)到25億英鎊。浪費(fèi)食物的總量每年達(dá)到92萬(wàn)公噸，這些食物一共可以制作成13億份飯菜。

分析認(rèn)為，如果這種芯片真的能夠推廣開(kāi)來(lái)，對(duì)于節(jié)約糧食肯定是好事，但到時(shí)候歐盟恐怕又要頭疼這種芯片本身的高成本問(wèn)題了。

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