陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪于產(chǎn)品表面，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達(dá)不到釉層熔融的程度，所以花面不能沉入釉中，用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺(jué)花面有明顯的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋，制品表面平滑，手觸無(wú)明顯凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進(jìn)行，施釉后經(jīng)高溫一次燒成，花面被釉層覆蓋，看上去光亮、平整，手感光滑。“陶瓷碗碟表面越是色彩亮麗，越要提高警惕。”專(zhuān)家解釋說(shuō)，危害主要來(lái)源于釉上顏料，其中鎘、鉛和汞都是重金屬，長(zhǎng)期使用這樣的餐具，其中的鉛、鎘就會(huì)隨著食物進(jìn)入體內(nèi)。鉛可長(zhǎng)期在血液中存在，引發(fā)平滑肌痙攣、肝臟或其他內(nèi)臟中毒。寶寶吸收鉛的速度比成人快6倍，過(guò)量的鉛會(huì)對(duì)寶寶的智力發(fā)育產(chǎn)生負(fù)面影響。汞會(huì)引起肝硬化，腎是鎘損害的主要靶器官，鎘還在骨骼中蓄積，可導(dǎo)致人體免疫力下降，關(guān)節(jié)變形和疼痛。
　　
　　彩色塑料餐具好看不安全
　　
　　餐具市場(chǎng)上塑料餐具如樹(shù)脂餐具、密胺類(lèi)餐具以體輕、不易碎、外觀(guān)漂亮等優(yōu)勢(shì)和玻璃制品分庭抗禮，頗受市場(chǎng)尤其是孩子的歡迎，但塑料餐具的健康隱患、安全性問(wèn)題一直是業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。專(zhuān)家提示，一些餐具的裝飾圖案及一些色彩鮮艷的塑料餐具存在著安全隱患。
　　
　　許多塑料餐具表層都有漂亮的多彩圖案，這些彩色餐具生產(chǎn)過(guò)程中使用的顏料大多都含有一定量的重金屬，一般的塑料制品表面有一層保護(hù)膜，這層膜一旦被劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來(lái)，對(duì)人體造成傷害。劣質(zhì)的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)很容易漏出。此外，即使保護(hù)膜完好，如果長(zhǎng)期使用這些餐具盛放醋、果汁、蔬菜等有機(jī)酸含量高的食品，餐具中的重金屬就會(huì)析出并隨食品進(jìn)入人體蓄積，久而久之，會(huì)引發(fā)慢性重金屬中毒。