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營養(yǎng)標(biāo)簽成照妖鏡高蛋白食品“高度”不夠

2013-04-14 00:00 來源：重慶時(shí)報(bào) 責(zé)編：王岑

摘要：
從今年起，超市大部分食品將被強(qiáng)制貼上營養(yǎng)標(biāo)簽，這被譽(yù)為“中國食品工業(yè)的革命”：從關(guān)注食品安全過渡到營養(yǎng)健康。強(qiáng)制國標(biāo)執(zhí)行三個(gè)月來，成了一面照妖鏡，把一些自稱高蛋白、高鈣的產(chǎn)品照出了原形。
　　高、低、無不能亂標(biāo)

　　營養(yǎng)標(biāo)簽有規(guī)范

　　記者在《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中看到，含量聲稱是指描述食物中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括 “含有”、“高”、“低”或“無”等。必須滿足下述的含量要求，記者梳理了幾種常見的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：

　　蛋白質(zhì)：高，或富含蛋白質(zhì) 每 100 g的含量20 % NRV

　　脂肪：無或不含脂肪0.5 g/100 g（固體）或 100 mL（液體）；低脂肪3 g/100 g固體；1.5 g/100 mL液體；脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量0.5 %； 乳粉：脂肪含量1.5 %；無或不含飽和脂肪 0.1 g/ 100 g（固體）或 100 mL（液體）；低飽和脂肪1.5 g/100 g固體0.75 g /100 mL液體

　　碳水化合物（糖）：

　　無或不含糖 0.5 g /100 g（固體）或100 mL（液體）

　　低糖 5 g /100 g（固體）或 100 mL（液體）

　　低乳糖 乳糖含量 2 g/100 g (mL)

　　無乳糖 乳糖含量 0.5 g/100 g (mL)
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