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世界食品工業(yè)盛行無(wú)菌保鮮包裝

2010-03-02 11:03 來(lái)源：包裝工程責(zé)編：陳運(yùn)榮

摘要：: 美國(guó)農(nóng)業(yè)研究局利用大豆蛋白質(zhì)添加酶和其它處理劑或大豆蛋白質(zhì)包裝膜，用于食品包裝，能保持良好的水分，防止氧氣進(jìn)入。可與食品一起蒸煮，既易于降解，減少環(huán)境污染，又可避免食品的二次污染。另外，還推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鮮袋，保鮮期增加1倍以上，且包裝袋可以重復(fù)使用，便于回收，價(jià)格也不高于普通塑料袋。

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小C專(zhuān)訪(fǎng)｜正博總經(jīng)理范

小C專(zhuān)訪(fǎng)·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：目前，無(wú)菌保鮮包裝在世界各國(guó)食品工業(yè)中極為盛行，廣泛地應(yīng)用于各類(lèi)飲料和酒類(lèi)等。英國(guó)已有1／3的飲料使用無(wú)菌包裝。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前液體食品無(wú)菌包裝超過(guò)70％，全球每年消耗無(wú)菌包裝紙盒一千多個(gè)億，瑞典利樂(lè)、瑞士STG摩美包及美國(guó)國(guó)際紙業(yè)公司是稱(chēng)雄紙盒無(wú)菌包裝領(lǐng)域的三巨頭。國(guó)內(nèi)目前有各種無(wú)菌包裝設(shè)備約300多臺(tái)套，年生產(chǎn)能力超過(guò)150萬(wàn)噸。

　　利樂(lè)枕包裝的鮮奶采用超高溫瞬間滅菌復(fù)合包裝技術(shù)，目前發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍采用該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行鮮奶包裝，常溫保質(zhì)期可達(dá)45天。

　　屋頂盒印刷精美，適合灌裝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及口味新鮮的牛奶、花生奶、酸奶等高檔產(chǎn)品。保質(zhì)期較短，一般在2～4℃下保質(zhì)10天。

　　1994年，國(guó)際紙業(yè)率先將屋頂盒包裝引入我國(guó)市場(chǎng)，上海光明、北京三元、內(nèi)蒙古伊利、杭州頂津等國(guó)內(nèi)重要乳品生產(chǎn)企業(yè)先后與其合作，共同開(kāi)拓屋頂盒包裝市場(chǎng)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)屋頂盒保鮮包裝產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量有大幅提升。

　　世界各國(guó)還研創(chuàng)了各種保鮮包裝，日本研制出磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋，用于包裝蔬菜水果等食品。還有一種能長(zhǎng)期防止食品發(fā)霉變質(zhì)且不損害食品風(fēng)味的新型包裝紙，該紙經(jīng)過(guò)特別的水溶液噴涂或浸潤(rùn)處理干燥而成，可保持水果鮮度，用來(lái)包裝各種食品。

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)研究局利用大豆蛋白質(zhì)添加酶和其它處理劑或大豆蛋白質(zhì)包裝膜，用于食品包裝，能保持良好的水分，防止氧氣進(jìn)入。可與食品一起蒸煮，既易于降解，減少環(huán)境污染，又可避免食品的二次污染。另外，還推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鮮袋，保鮮期增加1倍以上，且包裝袋可以重復(fù)使用，便于回收，價(jià)格也不高于普通塑料袋。

　　印度尼西亞的科學(xué)家發(fā)明了用水藻制紙板的技術(shù)，用2噸干燥后的水藻就能制l噸紙板。所制成紙板的質(zhì)量并不次于普通的紙板。該研究成果已轉(zhuǎn)變成了生產(chǎn)力，進(jìn)行商品化生產(chǎn)。

　　新加坡研制生產(chǎn)出一種保鮮包裝紙。這種紙含抑菌、殺菌劑，用這種紙貯存草果，半年后開(kāi)啟，果實(shí)仍然飽滿(mǎn)。另一種保鮮紙能使柑橘保鮮3個(gè)月，使荔枝保鮮30多天。

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